Su una piccola altura in mezzo alle risaie dell’Alto Piemonte , in terra di Baraggia, si erge un complesso di caseforti unico nel suo genere: e’ il centro storico di Buronzo con il suo Castello.

E’ qui che nel 2012, dopo un attento restauro di un palazzo nobiliare del 1700 , trasformato in Caserma dei Regi Carabinieri a Cavallo nel 1818 e poi in dimora privata abbandonata nel 1990, nasce Armonie in Corte.

L’atmosfera che si respira nella corte e nelle sale, con cucina a vista, è quella di sentirsi in una casa:  sembra quasi che il tempo si sia fermato!

Da sempre qui le tradizioni diventano emozioni, grazie al nostro concetto di cucina del territorio: attenzione all’uso della materia prima “nel piatto” proveniente dai produttori locali, alla stagionalità che fa variare le nostre proposte gastronomiche, alla riscoperta di ricette antiche, all’ospitalità e convivialità, che vi offriamo con i pochi tavoli e con la cura del dettaglio.

Particolare attenzione viene data alla conoscenza e alle lavorazioni del riso, affinché si conoscano e si possano gustare varietà note e altre meno note, sapendo che il riso di Baraggia è il riso coltivato più a nord del mondo.

La proposta gastronomica è preparata con esperienza e innovazione grazie alla collaborazione con Chef Valerio, Chef Marco e Giancarlo cuoco amatoriale. Sono loro a creare le nostre ricette, sotto lo sguardo di Anna Maria, la padrona di casa. Sempre con occhio alla tracciabilità dei prodotti di qualità dei produttori locali, a garanzia del benessere del nostro ospite ,

I nostri piatti soddisfano sia i gusti semplici sia quelli più raffinati e vengono preparati secondo il principio della trasparenza, vi sarà possibile vedere il nostro Chef all’opera nella cucina a vista e l’utilizzo e il trattamento. Potrete cogliere l’utilizzo e il trattamento delle materie prime, ascoltando lo Chef descrivere ciò che sta realizzando. Ma non solo! La cucina è anche a disposizione per corsi destinati ad adulti e ragazzi oppure è possibile noleggiarla, diventando così voi Chef per un giorno preparando il vostro banchetto per amici e parenti.

La nostra proposta gastronomica è rivolta a soddisfare :

• i bikers accogliendoli a colazione con la carta dei caffè Verri e biscotti di riso, una biker box per uno spuntino in Baraggia , riaccogliendoli con una degustazione di risotti al rientro dall’escursione: protagonista è  “il menu della risaia”;

• gli ospiti di passaggio che arrivano da noi senza prenotazione , ma ai quali  non vogliamo dire di no … a qualsiasi ora .. con ricette che esaltano la cucina  dei prodotti del territorio. I risotti sono preparati  con le principali  varietà di riso coltivati in Baraggia ma  non solo . La proposta gastronomica avviene principalmente nel week-end;

• pranzi o cene su prenotazione anche infrasettimanali , con ordinazioni e lavorazioni  specifiche per i nostri già  clienti  affezionati o quelli nuovi e curiosi: l’offerta è per  piccoli gruppi a partire da 6 persone;

• banchetti per gruppi culturali e turistici, ma anche piccole cerimonie  con proposte secondo gusti , esigenze specifiche e budget da concordare insieme ai nostri Chef.

• La mise en place non è mai lasciata al caso, viene scelta per valorizzare al meglio la vostra serata, cerimonia o evento e per regalarvi un piacevole ricordo… d’altronde i dettagli fanno la differenza .

All’esterno troviamo la Corte, dominata al centro dall’albero della vita contornata da un meraviglioso giardino capace di ospitare sino a 40 persone.

A far da contorno il verde è realizzato con arbusti forestali robusti cresciuti presso il Vivaio Fenale di Albano Vercellese secondo i principi della biodiversità, insieme alle  pietre, i mattoni , ciottoli di fiume. Pietre del cuore medioevale di Buronzo che uniscono pianura e montagna, nell’espressione d’arte contemporanea del “Terzo Paradiso” di Michelangelo Pistoletto realizzata per il Rebirth-day 2015.

Armonie in Corte si è trasformato in un Riceresort.